🪸 Cassolette De Saumon Et Julienne De Legumes

1Épluchez les légumes, coupez les finement en julienne.Ébouillantez-les, passez les sous l'eau froide ,égouttez les. Coupez finement les oignons nouveaux. 2 Faites chauffer le fumet de poissons avec la crème fraiche, 1 c à café de curry doux et un peu de poivre. Sur chacune des feuilles de papier sulfurisé versez au centre un peu d'huile d'olive, Posez le pavé de dejulienne de légumes surgelée. crème fraîche épaisse . beurre salé. Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites. Ajouter au panier. Préparation. Temps total: 25 min. Préparation: 15 min. Repos:-Cuisson: 10 min. Étape 1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Étape 2. Poêler les Saint-Jacques dans le beurre salé 1 min de Entréeschaudes. * Poêlée de scampis au pesto de pistache * 15,- €. * Raviole aux champignons sauce à la truffe * 14,- €. * Canneloni de confit de canard * 14,- €. * Caille farcie à la pomme sauce aux agrumes et gingembre * 15,- €. * Cassolette de Profiterde l'offre. . Publié le 2 mai 2020. RETOUR DU JARDIN. Publié le 1 avr. 2020. COURS DE CUISINE EMOTIONS TRADITIONEL A DOMICILE OU DANS MON ATELIER. SALÉ (au choix) PAYS DE LA LOIRE. Pavé de saumon cuit à l'unilatéral, beurre blanc Nantais et julienne de légumes saisie à vif. piIZL. Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette avec du saumon. A cette occasion je participe au défi "un jour, un livre, une gourmandise " lancé par Sandrine du blog "ma bulle aux délices". Pour ce défi nous devons réaliser une recette d'un livre de recettes que nous possédons tous sur nos étagères et que nous n'ouvrons jamais. J'ai donc été piocher dans ma pile de livre et je suis tombée sur ce petit livre de chez Larousse "les meilleurs recettes - recette légères" sur lequel j'ai trouvé ,entre autres, ce pavé de saumon aux épinards que je partage avec vous ce soir. Je n'ai rien changé si ce n'est que je propose une recette pour 4, alors que celle du livre et pour 2, j'ai donc tout multiplié par deux. Pour 4 pers / 1 Persopoint par personne 4 pavés de saumon 500 gr de feuilles d'épinards surgelées 250 gr de tomate cerises 1 cc d'huile d'olive 2 cs de crème liquide à 15 % de mg 1 cc de jus de citron sel, poivre persil Mettre une feuille de cuisson dans une poêle et y faire dorer le saumon des deux côtés à défaut de feuille de cuisson mettre une peu de matière grasse, saler poivrer. Pendant ce temps faire chauffer l'huile dans une grosse sauteuse et y mettre les épinards non décongelés. Faire chauffer en surveillant de près. Lorsque les épinards commencent à décongeler ajouter les tomates cerises coupées en 2. Poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Ajouter ensuite le jus de citron, la crème, le persil, le sel et le poivre, mélanger délicatement et faire chauffer sans faire bouillir à feu très doux. Servir le saumon accompagné d'épinards et de quinoa par exemple. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur La recette du jour sera un pavé de saumon avec une cuisson en partie au Cookeo et en partie au four. Je me suis inspirée d'une recette du magazine mon robot ce héros version cookeo du printemps 2022. Voici un poisson que j'aime particulièrement et avec ce crumble c'est un régal. De l'heure côté ils ont grillé le poisson à l'extra crisp mais vu que je ne l'ai pas j'ai fait cette étape au four. J'ai accompagné ce plat de riz 3 couleurs. Pour 4 pers / 3 PersoPoints par pers 4 pavés de saumon 400 gr de haricots verts frais 1 gousse d'ail persil 3 cs de chapelure 2 cs d'huile d'olive 1 cc de raifort sel, poivre Déposer une feuille de cuisson dans le panier vapeur du Cookeo, saler, poivrer. Ajouter 200 ml d'eau dans la cuve et y placer le panier vapeur. Lancer une cuisson rapide pour 8 minutes. Préchauffer votre four à 180°. Hacher l'ail et le persil. Dans un bol mélanger l'ail, le persil, la chapelure, l'huile et le raifort, saler poivrer. Une fois le saumon cuit, le sortir du panier vapeur, retirer la feuille de cuisson et mettre les haricots à la place et les faire cuire en sélectionnant le mode ingrédients, haricots verts. Déposer une feuille de cuisson dans un plat allant au four et y disposer les pavés de saumon. Répartir le mélange du bol sur les pavés de saumon et passer au four une dizaine de minutes à surveiller de près. Servir de suite accompagné de ses haricots verts et éventuellement comme ici avec du riz 3 couleurs. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Dernière participation du mois de juin du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs" avec les blogs à l'honneur du mois. C’est chez Nadine du blog "quand Nad cuisine" que j'ai pioché cette recette. Il s’agit donc d’une recette à faire au Cookeo. J’ai pour ma part opté pour du saumon, vous pouvez réaliser la recette avec le poisson de votre choix. N’ayant pas de carotte à disposition j’ai cuisiné des carottes surgelées dans cette recette, j’ai diminué la quantitié de crème afin d’alléger la recette et j’ai remplacé l’oignon par une échalotte. Un plat très bon et très facile à faire que j’ai servi avec du riz basmati. Pour 4 pers / 4 PersoPoints par pers 1 échalote 5 belles poignées de carottes surgelées 1 cs d’huile d’olive curry 120 ml de crème liquide à 15 % de mg 100 ml d’eau 4 pavés de saumon 1 cs de sauceline sel poivre Mettre l’huile dans la cuve. Lancer le cookeo, en mode dorer. Pendant ce temps, émincer l'échalote et la faire revenir dans l’huile chaude. Ajouter les carottes puis saupoudrer de curry, mélanger le tout. Ajouter l’eau, saler et poivrer et mélanger à nouveau. Poser le poisson sur les carottes et lancer une cuisson sous pression pour 5 minutes. En fin de cuisson sortir le saumon, verser la crème et ajouter la sauceline. Mélanger le tout, remettre le poisson et lancer le mode mijoter pour 1 à 2 minutes, afin de faire épaissir la sauce. Servir de suite. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Cette nouvelle publication sera pour moi l’occasion de participer à deux défis du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs", car elle comporte deux recettes. Il y aura donc ma participation au défi ayant pour thème le poisson avec cette recette issue du blog de Valérie et je souhaiterai également un joyeux anniversaire à Annick avec ses carottes à la crème. J’ai choisi de servir ce plat avec du blé et ce fut une réussite. Deux recettes légères avec un poisson hyper rapide à réaliser et des carottes fondantes à souhait et relativement rapide grâce à la cuisson au Cookeo, l’ajout du clou de girofle apporte vraiment un petit plus à ce plat. Dos de cabillaud au vin blanc et tomates cerise Pour 4 pers / 0 persopoint par pers 4 dos de cabillaud 1 gousse d’ail 200 gr de tomates cerise 200 ml de vin blanc basilic 1 cc d’huile d’olive sel, poivre Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et faire revenir la gousse d’ail pressée. Ajouter les tomates cerise coupées en deux et le basilic puis verser le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter ensuite le poisson et laisser cuire à couvert 4 minutes en retournant le poisson délicatement à mi-cuisson. Saler et poivrer et servir de suite Carottes à la crème Cookeo Pour 4 pers / 1 persopoint + 2 par pers 1 kg de carottes 1 cc de beurre à 41 % de mg 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 cc de farine 1 cs de crème épaisse à 15 % de mg Sel, poivre, clou de girofle 150 ml d’eau Persil facultatif Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Éplucher et émincer l’oignon. Mettre le beurre dans le cookeo et lancer le mode dorer. Une fois le beurre fondu, ajouter l’oignon et le faire revenir quelques secondes. Stopper le mode dorer. Ajouter ensuite les carottes, la gousse d’ail pressée et le clou de girofle. Saler, poivrer. Verser l’eau puis saupoudrer de farine. Mélanger. Lancer une cuisson rapide ou sous pression pour 10 min. Pour finir ajouter la crème et le persil ciselé, mélanger et servir immédiatement. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Aujourd’hui je vous livre une recette que je fais très souvent à base de poisson, et plus particulièrement de saumon, l’un de mes poissons préférés que je cuisine régulièrement. Une cuisson au four, très pratique, et un plat très bon et parfumé grâce au curry. Accompagné de riz pour un plat complet c’est juste parfait. Pour 4 pers / 2 persopoints + 1 750 gr de julienne de légumes surgelées 4 pavés de saumon 6 cs de crème liquide à 12 % de mg ½ cc de curry ou plus en fonction de vos goûts sel, poivre persil aneth Dans une sauteuse mettre la julienne de légumes et faire cuire une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. Saler, poivrer et mettre du persil et le curry, bien mélanger. Hors du feu rajouter la crème, mélanger à nouveau et verser dans un plat allant au four. Préchauffer vote four à 180 °. Poser les pavés de saumon sur les légumes. Saler, poivrer et saupoudrer d’aneth et enfourner pour 20 minutes. Faire cuire le riz pendant le temps de cuisson du saumon. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Deux recettes pour aujourd’hui. Après une recette de pâte à crêpes retour à un peu de légèreté avec un pavé de truite accompagné d’une fondue de poireaux. Vous pourrez remplacer la truite par du saumon, sans problème, ou tout autre poisson blanc. Une recette simple et délicieuse et une sauce à la crème savoureuse. J’ai servi ce plat avec du riz basmati. Pour 4 personnes / 2 PersoPoints + 1 point 4 pavés de truite 2 beaux blancs de poireaux soit 430 gr 4 cs de crème liquide à 15 % de mg 1 cc d’huile d’olive sel, poivre aneth Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles. Laver, réserver. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire dore les pavés de truite côté peau pendant 1 à 2 minutes, retourner puis faire de même de l’autre côté. Sortir de la sauteuse et réserver. Mettre le poireau à la place, ajouter un fond d’eau, saler poivrer et faire cuire à feu pendant 10 minutes tout en remuant régulièrement. Verser ensuite la crème vous pouvez mettre de la crème épaisse également mélanger puis poser le poisson par-dessus. Couvrir et poursuivre la cuisson pour 10 min à feu doux tout en surveillant de près. En fin de cuisson rajouter de l’aneth ciselé et servir de suite. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Une nouvelle recette à faire au Cookeo, cela faisait bien longtemps que je ne vous en avais pas proposée. Elle pourra être adaptée sans problème à la sauteuse, cocotte-minute ou cuit vapeur. Rapide à réaliser et idéale pour un repas du soir car ça reste un plat assez léger. J’ai choisi de le servir avec du blé afin d’en faire un plat complet cuit dans une casserole d’eau bouillante salée. Pour 4 personnes 4 pavés de saumon 1 boite de 150 gr de mais soit 140 gr égoutté 300 gr de petits pois surgelés 2 cs de crème épaisse à 15 % de mg Sel, poivre 100 ml d’eau 1 cube de bouillon de légumes Épices pour poissons Mettre le saumon dans le panier vapeur, saupoudrer d’épices pour poissons, réserver. Mettre les petits pois, le maïs, l’eau et le bouillon de légumes émietté dans la cuve, mélanger. Saler, poivrer et poser le panier vapeur sur vos légumes. Lancer une cuisson rapide pour 6 minutes. En fin de cuisson sortir le saumon, rajouter la crème dans la cuve, mélanger et faire chauffer 2 minutes en mode dorer. Servir le saumon avec les légumes, nappés d’un peu de sauce. Source ma cuisine débutante Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Voici ma participation au défi " les entrées festives" du mois de décembre du groupe Facebook tests de recettes entre blogueurs et cette fois ci c’est sur le blog de Vanessa que j’ai trouvé cette entrée que j'ai servie au réveillon de Noël….. et nous avons adoré. Vous pouvez également servir cette cassolette en plat principal accompagnée de riz. J'ai ajouté des noix de St Jacques à la recette originale et j'ai pour ma part mis que de la julienne de légumes pas de poivrons. J'ai eu besoin de 2 pâtes feuilletées mais tout dépendra de la taille de vos cassolettes bien évidement. Vous trouverez une autre recette de cassolette sur le blog Cassolette de la mer feuilletée Pour 5 cassolettes 400 gr de queues de lottes surgelées 500 gr de crevettes roses non décortiquées 200 gr de noix de St Jacques surgelées 3 belles poignées de julienne de légume surgelée 250 cml de vin blanc 1 échalote 1 cube de bouillon de légumes aneth origan curry beurre 300 ml de crème liquide 2 pâtes feuilletées jaune d’œuf + lait sel, poivre Éplucher et émincer l’échalote. Mettre du beurre dans une sauteuse, faire chauffer et y faire revenir l'échalote. Ajouter ensuite la julienne de légumes, les queues de lottes et les noix de St Jacques, le tout non décongelé. Laisser mijoter pendant 10 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps décortiquer les crevettes, réserver. Ajouter ensuite dans la sauteuse le vin blanc, le cube de bouillon de légumes émietté, l'aneth et l'origan, saler, poivrer. Pour finir incorporer les crevettes et saupoudré de curry. Laisser cuire 10 minutes sur feu doux puis ajouter la crème hors du feu, mélanger le tout délicatement puis répartir dans vos cassolettes. Préchauffer votre four à 180°. Dérouler la pâte feuilletée et y découper des formes de la taille de vos cassolettes. Poser ces découpes de pâtes feuilletées sur vos cassolettes en enfermant bien votre contenant et en appuyant bien sur les bords pour sceller le tout. Faire un petit trou au centre avec la pointe d'un couteau . Battre le jaune d'œuf avec un peu de lait et en badigeonner vos pâtes feuilletées. Enfourner pour 20 minutes. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Avec cette recette je participe au défi anniversaire du groupe Facebook "tests de recettes entre blogueurs". Chaque mois les blogueurs du groupe qui fêtent leur anniversaire proposent leur blog respectif aux participants, ces derniers doivent tester une de leurs recettes au choix. Cette recette constitue ma deuxième participation, ce mois-ci il y a beaucoup de blogueurs inscrits, donc encore d’autres participations à venir Cette fois ci il s’agira d’une recette avec du cabillaud issue de la page Facebook de Sara à qui je souhaite un joyeux anniversaire. Elle-même avait pioché cette recette chez Isabelle, voici une recette qui voyage Pour 4 pers / 5 spl par pers 4 de dos de cabillaud ½ oignon émincé 1 cc d’huile d’olive 2 belles poignées de poireaux surgelés 3 carottes 200 ml d’eau 1 cube de bouillon de volaille 200 ml de crème liquide à 15 % de mg 1 cs de curry doux 1 cc de sauceline Sel, poivre Emincer l’oignon. Eplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Faire chauffer l’eau et y faire fondre le bouillon cube. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir l’oignon, les poireaux et la carotte pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon de volaille et le curry, saler, poivrer et laisser cuire les légumes pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter alors la sauceline et la crème, mélanger le tout. Mettre ensuite les dos de cabillaud dans la sauteuse, couvrir laisser mijoter à feu doux pendant 8 minutes en retournant délicatement les dos de cabillaud à mi-cuisson. Servir immédiatement avec du riz. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur Avec cette recette je participe au défi blogs à l’honneur du groupe Facebook "tests de recette entre blogueurs" . Chaque mois 2 blogs sont mis à l’honneur par tirage au sort. Au mois de février l’un des deux blogs est celui d’Emmanuelle, une fidèle participante aux défis du groupe, je l’en remercie au passage. Pour ce défi j’ai choisi ce gratin de l 'océan, un gratin de poissons, composé de saumon et de cabillaud. J’ai quelque peu modifié la proportion des ingrédients car j’ai voulu faire un plat pour 4 personnes et le déroulé de la recette je ne sais pas faire une recette en la respectant à la lettre, faut toujours que je mettre mon grain de sel lol. Ce fut une plat très apprécié, que vous pourrez accompagner de riz afin d’en faire un plat complet. Pour 4 pers / 4 spl par pers 2 pavés de saumon 2 dos de cabillaud 500 gr de champignons de Paris 70 gr de gruyère râpé 1 jaune d’œufs 30 gr de beurre à 41 % de mg 100 ml de crème liquide à 15 % de mg 90 ml + 10 ml 1 cc de moutarde mi-forte Sel, poivre persil Eplucher les champignons, les laver et les couper en lamelles. Faire chauffer une poêle avec le beurre et y faire cuire les champignons, saler, poivrer. Hors du feu rajouter 10 ml de crème dans la poêle et mélanger le tout. Répartir les champignons cuits dans le fond d’un plat à gratin. Préchauffer le four à 180°. Couper le saumon sans la peau et le cabillaud en gros morceaux. Etaler le poisson sur les champignons en alternant les morceaux des 2 poissons. Dans un bol mélanger la crème restante, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil, poivrer. Verser ce mélange dans votre plat. Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner pour 10 min. Au bout de ce temps positionner votre four sur la position grill 250° et poursuivre la cuisson 5 minutes, le temps que le fromage fondu gratine. Servir aussitôt. Je vous rappelle pour conclure l'adresse mail à laquelle vous pouvez m'envoyer les photos de vos réalisations carflaga Je me ferai une joie de les publier lors d'une prochaine mise à l'honneur L'alliance du saumon frais et du saumon fûmé sur un lit de légumes "al dente". Ingrédients pour 12 parts Pour la pâte 500gr de farine blanche 00 2 sachets de levure boulangère 25cl d'eau tiède sel 1 de sucre en poudre 10cl d'huile d'olive Pour la garniture 400gr de saumon frais 400gr de chutes de saumon fûmé 1 carotte 1 courgette 500gr de tomates pelées 40cl de crème liquide sel, poivre Préparation Dans un récipient mélangez la farine avec la levure, puis le sel. Creusez un puits, et versez petit-à-petit l'eau tiède en mélangeant. Ajoutez 10 cl d'huile d'olive et travaillez à nouveau la pâte, formez une boule, farinez, replacez-la dans le saladier, couvrez un torchon propre et laissez reposez 3h au minimum. Divisez la pâte à pizza en 2 boules. Recouvrez de papier sulfurisé la plaque de cuisson de vôtre four, farinez-la légèrement. Étalez la moitié de la pâte dessus en épousant sa forme avec un rouleau à pâtisserie. Couvrez avec le torchon et laissez reposer à nouveau 30mn minimum. Sur un morceau de papier sulfurisé de même format renouvelez l'opération précédente sur vôtre plan de travail. Si vous possédez 2 plaques de cuisson, vous pourrez cuire vos 2 pizza simultanément, sinon il vous faudra nécessairement les passer au four l'une après l'autre. Préchauffez vôtre four à 200°. Épluchez et taillez la carotte et la courgette en julienne. Faites-les suer à feu très doux et à couvert avec une noisette de beurre, un filet d'huile d'olive, sel et poivre pendant 10mn. Débarrassez le saumon frais de ses arrêtes et de sa peau si nécessaire. Détaillez-le en petits cubes. Réservez. Mixez les tomates avec la crème. salez, poivrez. Étalez la pâte. Recouvrez avec la moitié du coulis de tomates à la crème. Répartissez les légumes, puis les 2 saumons. Enfournez pour 25mn. Servez en nappant légèrement avec le reste de la crème. si vous utilisez de la levure boulangère fraîche, en cube il convient de la dissoudre au préalable d'eau tiède avant de la mélanger. 1 Juin 2017 Une recette de poisson, ce n'est pas très courant... Et pourtant en ce moment j'en mange très souvent. J'avais donc envie de changer et de réaliser une recette plus cuisinée, ici donc en cassolette avec des petits légumes et une sauce très gouteuse et crémeuse à base de vin blanc et curry... un vrai régal ! Pour tout vous dire et sans vouloir faire la crâneuse lol c'est l'un des meilleurs plats de poisson que j'ai pu déguster ! Mon homme m'a aussi compliqué en disant tout d'abord, pendant la cuisson, que ça sentait bon comme au resto... et puis pendant la dégustation il a confirmé qu'on se croirait vraiment au resto et que c'est super bon - Ça fait plaisir ! Ingrédients pour 2 personnes 400g de dos de cabillaud ou autre poisson colin, saumon... 1 blanc poireau 1 carotte 1 branche de céleri 1 oignon 120ml de vin blanc 100ml de crème liquide 3 CS de crème épaisse 2 cc de curry en poudre sel, poivre huile d'olive Préparation Peler la carotte et la couper en rondelles, en faire de même avec le blanc de poireau. Couper la branche de céleri en quatre. Placer les légumes dans une grande casserole et recouvrir d'eau, ajouter une cuillère à café de sel et cuire une quinzaine de minutes dès l'ébullition. Peler et émincer finement l'oignon. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Verser le vin blanc et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Ajouter ensuite les crèmes, le curry, un peu de sel et poivre et faire réduire la sauce sur feu moyen environ 10 minutes. En toute fin de cuisson rallonger la sauce si besoin d'un peu de bouillon pour obtenir la consistance désirée. Couper le poisson en cubes pas trop petits puis plonger les cubes dans le court bouillon, cuire sur feu doux 5 minutes. Récupérer le poisson et les légumes à l'aide d'une écumoire j'ai retirer le céleri qui aura juste servi à donner du goût au bouillon et disposer dans des petites cocottes c'est plus joli ! Couvrir de sauce au curry et déguster, pour ma part accompagné de riz complet. Weight Watchers 3SP la cassolette en utilisant des crèmes allégées à 4-5%. Photographies et recette non libres de droit - Amandine Cooking © Poisson - crustacé et fruit de mer, WeightWatchers, Sans gluten, Recettes Automne, Recettes Hiver Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Blanquette de saumon légère de Cyril Lignac Comme toujours, je cuisine la blanquette de saumon avec un bouillon de légumes maison. La recette de blanquette de saumon de Cyril Lignac est préparée avec de la moutarde à l’ancienne, des carottes et des courgettes. J’ai juste remplacé les courgettes par des champignons de Paris, sinon c’est la même recette de poisson de Lignac. Rien de meilleur que le riz pour accompagner le saumon en blanquette, c’est tout simple mais qu’est ce que c’est bon, on adore ça à la maison! Si vous aimez les plats mijotés, je vous propose de préparer une blanquette de dinde à l’ancienne ou bien la traditionnelle blanquette de veau, deux plats tout à fait délicieux. Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de saumon 45 cl de crème liquide 4 càs de moutarde à l’ancienne Bouillon de légumes maison 30cl 2 carottes 200gr de champignons ou 2 courgettes 1 oignon 1 bouquet garni 30 g de beurre 30 g de farine sel et poivre Préparation de la blanquette de saumon Cyril Lignac Éplucher et laver les légumes. Couper les carottes dés ainsi les champignons Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l’oignon réserver Faites bouillir 30 cl de l’eau Ajouter les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger bien Puis ajouter le bouillon de cuisson des légumes et laisser épaissir Incorporer les champignons, la crème et la moutarde Saler et poivrer Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d’huile Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde Servir aussitôt avec avec du riz Enregistrer Partager la publication "Blanquette de saumon de Cyril Lignac" FacebookTwitter

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